Les Folies d'Emilie...

Parce que vous avez un métier qui fait que vous commencez très tôt donc pas le temps ou pas l'envie de déjeuner ?! Mais arrivez 9/10h vous entendez votre ventre gargouiller ? Un petit fou rire avec les collègues puis vous vous jetez sur le premier bout de pain que vous trouvez ? Voici l'histoire de ma vie 

Pour éviter cela je m'achètais donc des biscuits à emporter (Belvita, Petit-dej de LU...). Jusqu'au jour où je me suis dis que j'aime cuisiner et j'aime faire les cookies, les sablées.... Alors j'arriverai bien à faire des biscuit petit-dej tout de même ?!! Et bien oui, j'y suis arrivée et j'ai même envie de vous dire qu'ils sont super bons ! Surement ce petit goût de fierté qu'il n'y avait pas dans les autres . 

Voici la recette que j'ai trouvé sur le site de : http://mademoisailescoco.fr/recette-biscuits-cereales-petit-dejeuner/ 

Ingrédient : 

• 70 g de farine complète ou semi-complète (dispo rayon Bio ou magasin Bio)
• 50 g de farine de seigle (dispo magasin Bio)
• 25 g de farine de blé (T55, la classique)
• 50 g de sucre roux en poudre
• 1 c à s de sucre vanillé (ou quelques gouttes d’extrait de vanille)
• 30 g de flocons d’avoine (dispo magasin Bio)
• 75 g de beurre
• 2 c à s de miel liquide (Moi, j'ai mis du sirop d'érable!!)
• 1 c à s de lait
• 100 g de chocolat noir en pépites
• Un peu d’eau

(Ingrédients réunis. Beaucoup de produits trouvés à "Le grand panier Bio" à Brives)

Préparation :

1. Mélangez les 3 farines avec le sucre (normal + vanillé) et les flocons d’avoine dans un saladier ou dans le bol de votre robot.

   

2. Faites fondre le beurre avec le miel au micro-ondes ou à feu doux. Et l’ajouter au mélange avec les farines.

   

3. Ajoutez le lait et un peu d’eau si le mélange est trop sec. On doit avoir une pâte facilement malléable aux doigts.
4. Ajoutez ensuite le chocolat et mélangez bien (à la main ou au robot selon la puissance).
5. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez des petits tas de pâte (environ 15). Aplatissez au doigt ces petits tas pour leur donner la forme que vous voulez.

   

6. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 10-15 minutes. Les biscuits doivent être bien dorés.

Vous aussi vous regardez votre fenêtre et vous voyez toute cette neige tomber ?  Vous êtes en repos et vous voulez rester bien au chaud ? Vous pensez à ceux qui bossent dehors ou bien qui prennent la voiture alors que vous, vous êtes enrouler dans votre plaid à regarder le téléfilm de tf1 ?

Et bien bougez-vous et faites plaisir à ceux qui rentreront ce soir le bout du nez tout gelée ou à vous même ! 

L'hiver : on attaque de prendre du poids avec les fêtes de fin d'année, puis vient l'épiphanie puis la chandeleur puis mardi gras et on a rien vu venir et on est à pâques ! Et bien oui c'est une vérité et c'est pour celà qu’aujourd’hui je vous propose de l'entretenir cette vérité .

Voici ma recette de bugne pour feignasse car oui j'aime cuisiner mais ranger c'est pas mon fort et les bugnes c'est : pas beaucoup d'ingrédient mais beaucoup de temps et beaucoup de rangement.... Voici mon astuce 

Aidez vous de votre machine à Pain (si vous en avez une, sinon les autres votre robot ou bien...vos muscles)

Il vous faut :

• 20 g levure de boulanger fraîche
• 7 cl de lait tiède
• 100 g de beurre coupé en petits dés au sortir du frigo
• 3 oeufs
• 2 cuillères à soupe du sirop de votre choix (j'ai utilisé de l'eau de fleur d'oranger)
• 2 cuillères à soupe de miel
• 50 g de sucre en poudre 
• 500 g de farine
• 1/2 cuillère à café de sel
  
• sucre glace
• Huile de friture 

La recette (Rien de plus simple = une vraie feignasse)

1. Vous mettez chaque ingrédient dans le même ordre que sur la liste dans votre cuve et vous lancez votre programme sur "Pâte" (J'ai presque honte d'écrire un article aussi simple, mais en même temps pourquoi faire compliquer ??!) Pour les autres vous faites travailler votre robot ou vos mains jusqu’à obtenir une belle boule et l'a laissé poser 1h à idéalement 24°C.

                  2. Vous allez donc obtenir cette boule toute prête (ou pas et vous allez la travailler sur un plan de travail que vous aurez fariné ! Pour m'aider, je sépare la boule en 4 et je travail avec des petites portions car étaler la pate entière beaucoup de place et celà est un peu plus compliqué... Vous l'étalez grâce à votre rouleau pâtissier de manière à ce qu'elle soit fine comme une pâte à pizza.

                  3. Cela fait, vous allez maintenant découpez votre pâte en découpant des bandes verticales. Puis ces bandes vous allez découper des losanges ou des rectangles comme vous préférez puis y faire une incision au centre de votre losange/rectangle. Et passez l'extrémités à l'interieur.

Et maintenant dévorez !!!!!!!!!!!!!!!!

La période des fêtes n'a pas été de tout repos, je vous poste donc ma recette de mes chocolats de noël post-Noël... J'espère que vous ne m'en voudrez pas.... D'autant plus que la St Valentin approche et cette fête est l'occasion idéal pour s'en offrir ;)

Dans mes sachets j'ai donc utilisé 3 sortes de chocolats maison :

• Des rafaellos
• Des truffes
• Des orangettes

Je vais d'abord vous expliquez les recettes une à une puis comment les présenter.

Pour les Rafaellos il vous faut :

• Une boite de lait concentrée sucrée 
• 5 gaufrettes à la vanille ( a émietté)
• 100g + 20g de noix de coco rapée 
• noisettes entières

1. Mélange le lait concentré sucrée avec les 100g de noix de coco râpées + les gaufrettes émiettés.
2. Vous devez obtenir une pâte plutôt dure mais elle ne doit pas s’effriter.
3. Laisser reposer 2h au frigo.
4. Puis confectionner des boules avec vos mains et inserer la noisette au milieu puis rouler votre boules dans de la noix de coco rapées.... et dégustez ou pas. 

Pour les Truffes : 

• 250g de chocolat noir
• 100g de beurre
• 2 jaunes d'oeufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 70g de sucre glace
• 40g de noisettes entières

1. Faite chauffer le chocolat + le beurre au bain marie.
2. Une fondue ajouté les 2 jaunes d'oeufs +sucre vanillé + sucre glace + les noisettes que vous aurez mixer (si pas de mixeur : mettez les dans un sac de congélation et frapper avec un rouleau patissier, ca marche aussi bien et ça chasse les mauvaises ondes ^^).
3. Confectionner directement vos boules et enroulez les dans ce qui vous plait : noix de coco, sucre glace, cacao en poudre non sucrée (type Van houten), éclat de pistache ........  
4. Et vos truffes sont finis.

Pour les orangettes, si les autres recettes étaient très facile et rapide celle ci est toujours facile mais plutôt très longue.... Ayez du temps devant vous mais le résultat en vaut le coup !

Les ingrédients :

• 6 oranges Bio
• 200g de sucre cristallisé
• 300g de chocolat noir

1. Laver vos oranges et couper la peau en quartiers.
2. Partez du haut et retirez chaque quartier d'écorce en conservant la partie blanche.
3. Blanchir 3 fois : mettre une casserole d’eau à bouillir, lorsque l’eau bout, plonger les écorces entières dedans (avec un peu de gros sel dans le 1er blanchiment pour enlever l’amertume), attendre que l’eau se remettre à bouillir et égoutter dans une passoire. Renouveler cette opération 2 fois.
4. Prélever 10 cl d’eau de cuisson et égoutter.
5. Découper les peaux en lanières.
6. Préparer un sirop avec le sucre et l’eau de cuisson. Chauffer ce sirop sans jamais caraméliser, et y plonger les lanières d’oranges.
   
7. Poursuivre la cuisson à feu très doux pendant 1 h ou plus, jusqu’à ce que les écorces deviennent légèrement translucides.
   
8. Laisser refroidir un peu, mais pas durcir.
   
9. Faire fondre le chocolat au bain-marie (pas au micro-ondes), et tremper les écorces dedans par petites poignées à la fois. Bien enrober de chocolat (mais pas de gros paquet).
   
10. Retirer les écorces une à une et les laisser durcir sur du papier sulfurisé. Mettre au frigo.
11. Une fois les chocolat figé, ranger les dans une boite hermétique.

Pour la présentation, je me suis rendu à Féezia à Brives Charensac. Ils vendent des sachets "confiseries"  [cliquer ici], ainsi que des nœuds  [cliquer ici].  Libre court à vous de dessiner sur la boite, ajouter des strass, ajouter du bolduc etc.... 

En conclusion : 

• Trop de chocolats similaire à Noël, ceux-là sont originale et ceux à qui vous les offrirez apprécieront le temps que vous avez passé à les faire avec amour.
• Les petits budget aimeront cette idée.
• Si vous avez peur de ne pas réussir à garder toujours à bonne T° le chocolat pour vos orangettes, utilisez votre fondue/fontaine aux chocolats. Si vous en avez pas les copines: je vous prêtes le mien sans soucis ;)
• Votre maison sera parfumée de note de chocolat et d'orange.
• Une activité réalisable avec les enfants, ils seront très content d'avoir pu offrir des chocolats à Papa, Mamie etc...

N'hésitez pas à donner vos astuces pour vos chocolats ou même d'autres recettes.... Je suis curieuse d'en réaliser d'autres... :)

Hey les gourmands !

Voilà mon premier article dans la rubrique "cuisine", il faut savoir que j'aime cuisiner mais des choses simples. Vous ne verrez jamais sur ce blog, un article avec "Ma folie du moment : La truite farcie à l'ananas", si vous voyez ça c'est que mon compte a été piraté . Je suis très plat familiale et conviviale donc mes articles seront des plats/desserts à la porter de tous.

Cependant si vous aimez faire la pâtisserie ou que vous désirez faire votre bûche de Noël, je vous recommande fortement ce blog " Passion Pâtisserie " qui lui est entièrement consacré à ça avec des très bonnes recettes et explications (Sa page facebook => Ici). 

Pour ceux qui aime le tiramisù et le spéculoos, je vous propose le tiramisù spéculoos ! C'est une tuerie et surtout il ne faut beaucoup d'ingrédient, aucune cuisson et très rapide à faire !  

Comme ingrédients il vous faut :

• 250g de Mascarpone
• 70g de Sucre Roux (Cassonade)
• 1 Sachet de sucre vanillé
• 3 Oeufs
• 30 spéculoos
• 1 tasse de café (plutôt corsé genre expresso)
• 1 Cuillère à soupe d'Amaretto (Liqueur d'Amande) ~ Facultatif
• Du Cacao non sucré en poudre

La recette  :

1. Casser les oeufs et séparer les blancs du jaune.
2. Fouetter les jaunes avec le sucre + le sucre vanillé d'un saladier, puis ajouter le mascarpone.
3. Dans un autre saladier, battre les blancs en neige bien ferme.
4. Incorporer doucement vos blancs au mélange.
5. Une fois le tout bien homogène, plonger vos spéculoos dans le café + amaretto ( perso, j'en ai 3 dans chaque fond de verrine)
6. Puis ajouter dessus la crème mascarpone (environ 3 cuillères à soupe) remettre des biscuits imbibés de café/amaretto (2 biscuits) et remettre une couche crème au mascarpone (2 cuillère à soupe). 
7. Une fois vos verrines montés, saupoudrer de cacao amer à l'aide d'un tamis.  
8. Laisser au réfrigérateur pendant idéalement 8h ou moins pour les plus gourmands et impatients... 

Bon ap' les filles :)